不曾谋面的绿色蔬菜,散发特殊清香,和红枣咸奶酪一起炒是绝配

食材种类如书本,永远读不够,新知识,书本来不及记录,只有用方言来取名字或称呼.

菜市场是一个很好的学习环境。随着人口往城市走,嘴巴却忘不了家乡的口味,趁着工作之余,返乡探亲,带一把自家院里耳熟能详的种子,返回到工作地,播种、施肥、等待生根发芽、像有女初长成的期待中,迎来收获,无论是多,是少,都可以一解思念的乡愁。

也因为有他们的努力,玩美才能在距离几千几外,与这素未谋面的食材相遇,这或许就叫“缘分”吧!

好吃与不好吃,在遇上它们的当下,已不是重点,学无止境,是玩美努力的方向,既使它是个,微不足道的青菜。万物皆有灵性,一方水土,养一方人,或许我没办法走遍全世界,但是有缘分遇到,就带回家研究,研究,增加自己的学习知识。

这款青菜,生的时候,折一小撮尝,有一种说不出的生涩味,还有一丝丝苦味在其中,记得妈妈教过,但凡会苦、会涩的青菜都比较属于“凉性”不知有没有猜对。

初步判断为“凉性”蔬菜,找寻搭配伙伴,就用温中带点热的红枣,并借由红枣的香甜,改善“苦”

咸奶酪,是水牛奶做成的,具有咸咸奶酪香。会涩的菜,需要“加油”来改善“涩”

选好主、副料,就进行烹制去。

汆烫是很好改变食材中的不好味道,红枣确实发辉应有的香甜,吃来没有想像中的苦涩,自然的甜,很安静,所以没有打扰青菜,有了咸奶酪,与红枣的甜,我没再加调料来额外增加味道,一切采取自然工法。细细品尝,蛮有另一番滋味在心头。青菜很柔软,不会拉喉咙啦!

素未谋面的青菜,有认识的乡亲,快来告诉我,它怎么称呼,你们家乡是怎么料理哦!

〔材料〕

不知名青菜、红枣、咸奶酪、姜

〔做法步骤〕

1. 红枣去核,切小片,姜切丝。
2. 不知名青菜,清洗干净后,下水汆烫。(氽烫是很好去掉青菜里的苦、涩及有害物质,还可缩短后面烹调时间)
3. 大约烫个5秒钟。
4. 取出后,立刻放入冷水中冲凉。(防止颜色色变)
5. 捏干不知名青菜的水份,切小段备用。
6. 下少许润锅油,炒香姜丝后再放进红枣片。
7. 红枣出味后,放入不知名青菜,一起翻炒。不必再加任何调料,尽量保持原味。装盘后,,取出咸奶酪,太大块可捏小一点,洒在盘中,拌着吃。连咸都可以省略,(不要一听到奶酪就贪吃,放太多的话,会咸到没朋友

一夜之间,一种名叫“杏仁奶枣”的小零食火了。

杭州吃货天天见面群里，多位网友表示，被这款接棒“枣夹核桃”的新晋网红零食给种了草。

而在杭州的一些社区团购群里，这款产品也成了不少团长推荐的爆款——

奶枣为啥火起来？

所谓奶枣，实际上是外面裹了一层奶粉里面添加了杏仁的红枣。

据报道，早在今年7月初，山东济南一家名为“薛记炒货”的零售店就推出了这款产品。薛记炒货微信公众号近期推送的文章称，奶枣问市之初，一度十分抢手，甚至出现一“枣”难求的现象。

薛记炒货的天猫旗舰店上，就奶枣这一单品月销可达5万+，单价18元至29.9元不等。据山东薛记大叔农业科技有限公司运营负责人王祥垒表示：“开始我们是有意识的去打造一个产品序列，但是没想到会卖得这么火。”有不少消费者从菏泽、滨州等地开车济南购买，目前该公司奶枣系列产品日产销约在10吨。

据了解，目前，市场的奶枣大部分有两款，分别是“枣有杏心”和“枣想奶一口”，前者含有巴旦木仁，后者不含巴旦木仁。据了解，奶枣系列中的“枣有杏心”售价35.8元~66.5元一斤左右，不含巴旦木的“枣想奶一口”售价较低，但不同品牌价格也不尽相同。

杭州多家炒货店上架了奶枣产品

【周记炒货】

纯奶枣40元/1斤，杏仁奶枣38元/6-7两

“一天到货两箱，半天功夫就卖完了”

位于仙林桥直街的周记炒货，最近也上架了这款网红奶枣，有两种选择：含杏仁和不含杏仁两款，含杏仁的38元一袋，一袋6-7两重，不含杏仁的40元一袋，一袋整一斤。

“都是自家工厂现做现卖的，”店员小哥告诉我，这款奶枣算是当下的“网红款”。“我记得有天到了两箱货，有个三四十袋，半天功夫就卖光了。”每天上午工厂配货到店，卖完即止，想吃还得趁早来碰碰运气。

记者买了两袋尝尝鲜，奶“衣”松软香甜，红枣吃起来也甜滋滋的，杏仁粒的大小比较“随缘”，有的正常大小，有的小得几乎看不见，但不少同事都评价“整体口感来说是好吃的。”

记者随后电话联系了盛文甘栗的工作人员，工作人员说，早在11月初就有这个产品了，现在高潮过去了，一天只能卖100多斤。现在店里卖的比较好的产品有奶酪味和巧克力味的山楂球，以及枣泥核桃酥。

吃货观察

奶枣究竟能火多久？

作为网红零食，奶枣之所以能够流行起来有迹可循——

其一，小而美。产品比较细分，包装相对精致，初入门槛不高；

其二，购买随意性强，适合电商、专卖店、便利店销售；

其三，网络媒介背书，网红、网络推手功不可没。

但是，其后续发展究竟会如何？还有多少潜力可挖？还有待观察。

可以预见的是，随着奶枣的流行，行业内部竞相模仿、低价跟进、质量参差不齐这些问题也接踵而来。

事实上，由于市场集中度低，很多新兴的网红零食还没有出现真正的第一品牌，导致市场秩序缺乏规范，行业革新的动力还略显不足。不过，奶枣的火爆也说明，随着市场环境的变化，大单品的爆发已经不再是引领食品市场特别是零食市场潮流的唯一途径，网红零食的发展，牵引着新一批消费潮流的形成，更多的中小企业甚至小微企业将从中受益。

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国盛证券发布投资研究报告，评级: 持有。

好想你(002582)

双品牌运作，红枣龙头与线上零食领先者合二为一。好想你健康食品股份有限公司创始于1992年，公司本部主要从事红枣、冻干产品等健康食品的研发、采购、生产和销售；好想你于2016年并购杭州郝姆斯食品有限公司，后者拥有“百草味”等品牌，是线上休闲食品的行业领先者，多年来一直位居线上休闲食品行业前两名。目前公司实施双品牌运作模式，“好想你”主打高端健康食品，“百草味”聚焦休闲健康食品。

百草味：高速发展的互联网休闲食品引领者。百草味2003年于杭州成立，2009年百草味门店数量已经超过100余家。2010年百草味逐步转至线上，迅速适应了电商渠道并开始了高速发展，在2018年阿里系全平台休闲食品销售中，百草味市场占有率为6%，是阿里系线上休闲食品行业的第二名。

好想你本部：红枣龙头，源头掌控。公司本部拥有丰富的枣类产品经营经验，已经形成以锁鲜枣、枣夹核桃、免洗红枣以及红枣小食为主的多品类产品矩阵，2018年公司红枣类产品营收达到8.7亿元。

营收拆分：品类规模上看，公司产品以坚果、果干为主；品类增速上看，坚果业务增长稳健；从销售渠道上看，百草味销售以B2C模式及入仓模式为主，华中区域是公司本部红枣业务线下销售的主要区域。

行业背景：宏观层面，消费能力仍有释放空间，快递运营效率有望继续提升。同时我国“吃消费”市场广阔，坚果消费增速快，零食市场聚集度有望提升。电商平台端，线上零食消费增速较快，根植线上的优质品牌或有望实现对传统线下零食企业的弯道超车。消费者层面，国内零食消费者的消费频次较高，消费金额较为集中，同时消费者不断成熟，对品牌以及品质拥有一定的认可度，具有较大的消费升级潜力。

估值及投资建议：公司起步于枣类，目前的业务主体深耕电商零售渠道，主力产品休闲食品符合国内消费者“吃消费”的升级方向。目前公司坚果类商品规模以及增长速度行业内处于较为领先位置。同时逐步走向全渠道，向更多品类方向发展。我们预计接下来几年里，公司整体收入有望保持稳定增长。我们预计公司2019-2021年营收分别为56.36、64.19、72.66亿元；归母净利润分别为1.43、1.64、1.94亿，EPS分别为0.28、0.32、0.38元/股，对应PE为31.7、27.7、23.5倍。首次覆盖给予“持有”评级。

风险提示：公司营销效果低于预期、线下加盟店盈利进度低于预期、宏观经济增长不及预期、食品安全风险。

“红枣挂满枝，待君来采撷。”9月3日，2017中华枣乡风情游暨第15届好想你红枣文化节开幕。当天，好想你工业园区、好想你红枣博览园、好想你科技示范园及好想你金鹭鸵鸟园迎来数千名游客。

好吃好玩

尽在好想你红枣文化节

上午9时，位于新郑市薛店镇的好想你工业园内彩旗飘扬、热闹非凡，一支活泼欢快的舞蹈拉开了好想你红枣文化节的序幕。现场，好想你发布了新品清菲菲(FD红枣湘莲银耳汤)，许多游客有幸尝到了慢火熬炖6小时才有的美味珍品。

开幕式后，游客三五成群地走进中华枣文化博物馆，探秘新郑为什么叫“红枣之乡”、中华5000年文明红枣为何却有8000年历史……心急的游客迫不及待地找导游要答案。

起敬意

百年古枣树得到保护与传承

走进好想你红枣博览园，看到满园的“大肚子”枣树，游客们再次发出惊叹：这些碗口粗的枣树，竟然活了300多年了?!据导游介绍，红枣博览园内百年以上的古枣树有9000多棵。为了保护好它们，好想你花巨资将这些古树移植到这里，建立了这座红枣博览园。

饱口福

特色甜脆枣一口搞定

在好想你科技示范园中，红枣满枝头，犹如满天星。更神奇的是，看似一样的枣树，却结出了不同形态的枣子：辣椒枣、磨盘枣、马枣、狗头枣、大白铃、胎里红、七月鲜、茶壶枣、梨枣……导游称，这里是红枣的“百果园”，“辣椒枣形似辣椒，脆甜多汁，非常适合鲜食。灰枣犹如一颗‘红玛瑙’，肉厚核小味甜，可鲜食、可制干。鸡心枣个头虽小，皮薄、质细、味甜，营养丰富，是药用珍品。”

有乐趣

枣林中惊现“侏罗纪公园”

除了涨知识、赏美景、尝鲜枣，在好想你金鹭鸵鸟园内，游客们看到了红枣、恐龙和鸵鸟三元素的有机融合，还有小朋友最喜爱的游乐设施。

第15届好想你红枣文化节已经启幕，好想你各个园区集合了所有好吃、好玩的项目，只等您来!9月3日至10月7日，淳朴的枣乡人在枣园等您!

郑报融媒记者 樊无敌

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