红枣是一种比较常见的食材，并且红枣还具有一定的药用价值，人们平时煮汤、泡水、泡茶的时候都喜欢放一些红枣，甚至有许多人把红枣当作零食来吃，购买红枣时也会大量购买，因为红枣的保质期比较长，不容易损坏，也不容易发生变质。

目前有一些不良商家，为了让红枣显得更好看，也为了让红枣的销量变得更高，就会食用硫磺熏红枣，这样的红枣营养成分已经流失，并且吃起来的口感已经没有那么香甜，同时还会给身体健康带来危害。那么如何才能辨别红枣是自然风干还是硫磺红枣呢？今天就教大家5个分辨的小技巧。

一、看褶皱

购买红枣时大家会发现，红枣的表皮上有非常多的褶皱，在太阳底下晒的红枣褶皱通常不会太均匀，因为这样的褶皱是因为红枣水分流失导致，所以往往会产生凹凸不平的情况。因为太阳的温度不同，产生的褶皱也会完全不同。但是经过硫磺熏的红枣则完全不同，因为处于同一个温度下，红枣的表面相对比较光滑，并且表面的褶皱基本没太大区别。

二、看颜色

红枣之所以会被称之为红枣，主要是因为红枣是红色的，不过自然风干的红枣一般呈现暗红色，看起来也没有那么精致，因为普通红枣都是由于水分流失造成的，所以颜值并不高。但是硫磺红枣完全不同，这类红枣的表皮颜色比较鲜艳，给人的感觉更加新鲜，实际上营养价值少了很多。

三、闻气味

购买红枣时可以考虑闻闻红枣的气味，自然风干的红枣一般会有一股清香的味道，闻起来十分舒服。但是经过硫磺烤制的红枣完全不同，有一股淡淡的硫磺味道与一股类似烧材火的味道，有些甚至还会呈现发酸的味道，这样的红枣千万不要购买，否则不仅红枣的味道非常差，摄入过多还有可能给身体健康带来不利的影响。

四、看果肉

用红枣泡水喝的时候会发现，红枣的果肉是有颜色的，自然风干的红枣肉呈现淡黄色，并且肉质相对比较紧实。但是食用硫磺熏过的红枣则完全不同，红枣肉呈现的颜色是白色，并且果肉还会呈现坑坑洼洼的情况，这样的红枣也是不能购买的。

五、尝味道

购买红枣时可以问问老板是否可以品尝，自然风干的红枣吃起来会有淡淡的清香，并且口感香甜，肉质也十分软糯。但是硫磺熏过的红枣口感就会差很多，虽然也会带有一些甜味，但是还会呈现发酸发苦的味道，不仅如此，红枣特有的清香味也几乎没有。正常情况下，优质的红枣老板都愿意给客人品尝，如果老板不愿意让客人品尝，红枣可能就存在问题了，这样就需要认真考虑是否要购买。

今天的文章到这里就结束啦，看完文章觉得对你有帮助的话，可以用您发财的小手给我们点赞评论关注安排起来哦，我们下期再见啦。

女人总有那几天，你发现自己脸色泛黄，赶忙想着冲一杯红枣水缓解一下。红枣泡水是很多人的法宝，喝了红枣泡的水，能促进健康、调节，能美容养颜。红枣营养丰富、药用价值也高。可以说，对身体非常好。

　在选购红枣时该如何选购

要是买包装好的，看不到具体食材，但会看生产日期;当然，红枣挑选时间越新越好;要是购买散状，要挑选一下，选择颜色鲜艳、个头大的。

红枣软的好还是硬的好

购买红枣时，你在犹豫到底买硬一点好，还是买软一点好。考虑食用周期短，最好买软一点的，软的红枣糖分较多，硬的红枣糖分较少。

因为红枣较干，存放干燥环境中会造成水分流失。要是一次买太多，吃不完，想要保存，就可以把红枣放在冰箱里。

如何保存红枣

我们知道冰箱分为冷藏室、冷冻室，就保存红枣来说，放在冷藏室较好。这是因为红枣中的水分还是有的，要在恒温状态下，能保持其活性，不会破坏活性。

如果放在冷冻室，会在低温状态下破坏了营养组织，时间一长，红枣就不能吃了。

　红枣能保存多久

购买红枣时看一下包装日期，一般来说保质期是两年，通常散装的红枣，在通风状态下，能保存10个月。

这种红枣不要吃

有些时候红枣即使在保质期内，出现了虫屎，也不要再吃了。

有些红枣，在其顶端出现了深褐色的粉末，也不要吃，说明被虫子咬了。

红枣出现了霉变，也不要洗洗就吃，这种红枣吃不得，吃了会生病。

　红枣应该怎么吃

　　红枣煮粥

在煮粥的时候，加入红枣能吸收红枣营养，吃一点红枣粥，不仅口感不一样，而且能美容护肤。

　红枣泡水

在平时喝开水的时候，把红枣清洗干净，用红枣泡水。要是可以的话，加入一些枸杞，营养吸收会更好。女性经常这样喝，能保养好皮肤。

红枣煮鸡蛋

在煮鸡蛋的时候，加入红枣、桂圆，能让红枣的营养进入鸡蛋中，能滋补身体、美容养颜。

　红枣泡酒

喝药酒对身体好，做成红枣泡酒，能保持血管通畅，预防心血管疾病。

这就是关于什么样的红枣是最好的描述，关于红枣的问题都做了一些描述，希望大家多重视，科学、合理食用，才能有益健康。

梁实秋先生笔下的核桃酪：微呈紫色，枣香、核桃香扑鼻，喝到嘴里粘糊糊的、甜滋滋的，真舍不得一下了咽到喉咙里去。 现在科技发达了，用豆浆机或搅拌机就能轻松的做出一样好吃的核桃酪！

By Sylvie玄乐味 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 糯米 50g
• 和田玉枣 6只
• 核桃 8只

做法步骤

1、糯米与红枣提前一晚泡上

2、红枣上锅蒸15-20分钟

3、最麻烦的一步就是红枣去皮。照梁实秋先生的原作核桃皮也是要去掉的，鉴于核桃去皮实在太琐碎，我们只把红枣肉用小勺刮下来就好。

4、糯米早就泡好，核桃剥皮掰碎，红枣也已经刮出枣泥，再准备600ml水。一起放进豆浆机里。

5、选择米糊，开始即可。如果用搅拌机，充分粉碎后要煮开煮熟。

6、喷香的，营养的

7、香稠的核桃酪，做早餐，下午茶点，夜宵，都非常不错。

8、谢谢大家的观看！

小贴士

做出来的成品约有650ml左右，核桃不要超过10个不然会很腻很腻，红枣非常甜就不用加糖了，6个红枣做出来的不是很甜，如果喜欢甜味的，枣香浓郁的，多加些枣即可。

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不喜欢太甜，这个方子糖量少，甜度略低，喜欢吃甜食的小伙伴可以将白糖增加到25克或者更多。

By 厨义

用料

• 面包材料
• 高筋粉 250g
• 酵母 3g
• 糖桂花 25g
• 冰水 160g
• 白糖 10g
• 海盐 2g
• 黄油 20g
• 裹馅
• 酒酿 150g
• 奶油奶酪 50g
• 红枣 适量

做法步骤

1、将面包材料除黄油外全部放入厨师机。

2、搅打出粗膜，放入室温软化的黄油搅打出手套膜，不是很严格，大概出膜也可以。

3、放入发酵盆35度左右发酵。

4、取酒酿，沥出酒液，留取米粒部分。

5、将米粒部分尽量挤干，避免裹入部分太湿。

6、将挤压好的酒酿米粒加入奶油奶酪混合，我用的奶油奶酪是自制的。

7、加入红枣碎，也可不加，或者加入其它自己喜爱的蔓越莓，蓝莓干等水果干。

8、搅拌均匀备用。

9、面团发酵至1.5-2倍左右。

10、戳一个洞不会缩，一发就完成了。

11、等分成2个面团。

12、擀饼，卷牛舌卷。

13、再擀饼，取一半裹料涂抹均匀，卷起来。

14、收好口，放入水立方。另一个同样步骤。然后大约35度进行二次发酵

15、大约发至8程满，烤箱预热180度。

16、盖好盖子，放入预热好的烤箱180度烤35分钟

17、出炉。

18、晾凉，桂花搭配酒酿非常清甜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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