11月18日，北京指南针科技发展股份有限公司（股票简称：指南针，证券代码300803.SZ）正式登陆A股，首日上涨44%，至11月28日连续9日一字涨停。截止发稿指南针买一委托仍有30多万手，高买入委托从侧面反映出投资者对公司股价后期走势充满期待。

招股书显示，指南针成立于2001年，经营近二十年来始终从事金融信息服务，是国内最早的证券分析软件开发商之一，公司成名多年，可谓金融信息服务行业的“老大哥”！此次IPO募资3.56亿元人民币将主要投资于PC金融终端系列产品升级优化项目、移动端金融产品建设项目、华南研发中心及客户服务中心建设项目和大数据营销及研究中心的开发项目。

相较于金融信息服务行业其他公司的上市时间点，指南针上市晚了近10年。早在2009年7月IPO重启之后，国内从事金融信息服务行业的同花顺、东方财富、大智慧便于2009年-2011年三年间先后上市。

图：金融信息服务行业上市情况对比

数据来源：Wind

对比上市数据可以发现，同花顺、东方财富、大智慧发行市盈率分别高达92.57倍、116.93倍和88.89倍，三家公司平均IPO发行市盈率近100倍。高企的IPO发行市盈率，较大程度上透支了公司的投资价值，加剧了股价上市后下行风险，因此三家公司在上市不久后纷纷破发。其中，大智慧上市仅4天即出现破发，更是在上市11天股价触及27.36元/股的阶段高点后，走出长达两年的阴跌行情。

对比来看，指南针IPO发行市盈率22.99倍，截止发稿，指南针市盈率PE(TTM）约为42.30倍，其所属行业市盈率约为54.81倍（Wind数据），8连板后公司估值仍远低于行业平均水平。也许，这就是指南针上市以来连续封板的最佳解释——因为值得。

虽然相比同业公司，指南针晚上市十年，但十年沉淀,而今厚积薄发。初登创业板的指南针将继续同投资者一道“茫茫股海，伴您远航”。

责编：田刚

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应粉丝的私信；来个西安烤面筋制作。不用怀擬，这些都是真技术；结合视频教学。

烤面筋是一种传统特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成。

面筋的制作方法、四种口味的酱料配方、素肥肠的制作方法、内有操作照片简单易学，看完就能学会。一天可做500个左右售价一元每个成本在3毛左右利润相当可观，总投资500元即可营业。

主要投资：

一个不锈钢的盆（盆的直径60CM深20CM，大概六十元左右）

筷子200个（比小指头稍细一些的，不要太细。大概五十元左右）

普通菜刀一把（这个不用说了吧，用着顺手就行）

菜板一个（长40CM宽30CM左右，这样的好用一些）

塑料桶一个（高50CM直径30左右。）

烤炉一个（看你得经营地点，和你的预期投资，你选什么样的炉子，普 通 炭炉或者用液化气的）

面筋的制作方法

首先说一下做面筋所需要面粉的选择，一般都是用谷阮粉（也叫面筋粉），一种经过工业提取的面粉。一般粮油不卖要到卖也要到卖食品添加剂的商店去购买。当然也可以用普通面粉洗面制取面筋。我们现在是以面筋粉为例制作烤面筋所需的面筋卷。（赠普通面粉制作面筋技术：取2000克高筋面粉加1000克冷水和成面团，放在5000克以上的清水中揉搓、淘洗（至少3-5次），待洗去定粉呈丝瓤状时，取出来盖上湿布殇半个小时以上备用）

一、和面

1、加水活

（1）、取面筋粉一公斤倒到和面盆里，加适量盐搅拌均匀。

（2）、慢慢加水活一个小面筋团然后和滚雪球一样慢慢一层一层往上猓干面粉直到面粉都沾到水活成一个大的面筋团。参照（1）

2、加面活

（1）、盆里倒水一公斤，加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面粉直到活成面筋团为止。参照（图1）

备注：

活好的面要醒半个小时才能用。以上两种方法您可以选择一样你觉得适合的方法来用。

二、煮面筋

1、将醒好的面筋放到塑料菜板或者不锈钢盘子上。不要往木板上放，木板吸水放上去就会粘到木板上的。

2、压成面饼，用刀切成25克左右的条。参照（图2）

当然大小可以您自己来控制。

3、用手再把面筋条 往长拉一拉，取两根有棱角的竹筷子，夹住面筋条一头拉长面筋并往筷子身上缠绕此时需要不断拉长面筋条使其变得更长、更宽、更薄待缠绕5~7圈后便做成8cm长两头略细中间略粗的蚕蛹形状，然后用手轻柔面筋体，让面筋层充分融汇。参照（图3、图4）逐一制作完。

4、准备一口大点的锅将水烧开后改微火，然后从面筋串中抽掉其中一根筷子再放入锅中煮至面筋串漂浮起来，然后再煮1~2分钟再逐一抽掉剩下的另外一只筷子。当煮至面筋成熟且有弹性的时候就可以出锅了，时间大概还要15分钟左右。参照（图5）

备注：

水不能大开了只要保持快开的程度就可以了，水大开的话煮出来的面筋全是小孔而且不够劲道。

三、切割造型

煮好后放到凉水里凉透，凉的越透越好切割。取一根筷子把凉透的面筋卷穿到上面然后取一个水果刀转着圈，把面筋卷割成像弹簧一样的条一般是割6-7圈，割好后脱下筷子把面筋卷放到凉水里备用。参照（图6、图7）

2、制作：

炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热，将所有配料（大蒜末、食盐、味精、鸡精除外）都一起放到锅里，然后加两小勺水，小火慢熬，并用锅铲不断搅动，大约10分钟水蒸气变小了，将剩余调料倒入便可出锅了。

备注：

熬煮的时候要不断搅动主意不要糊锅。

2、制作：

将油烧热凉至四成热吧所有调料放入锅中充分搅拌均匀即可。

2、制作：

充分搅拌均匀即可。

2、制作：

充分搅拌均匀即可。

备注：

上面几种酱料只供参考。您也可以根据自己的口味改进一下。总之怎么好吃怎么做!这是食品行业永远不变的规律。现在大部分是选择第一种做法。

五 烤面筋酱：甜面酱+芝麻酱+孜然+辣椒粉（不吃辣可以不加）+五香粉+盐+少量味精+醋+红油+少量水（约50毫升，稀释），放入锅中炒出香味，装瓶密封即可。

六：甜面酱：甜面酱加辣椒油，酱油，白糖，柠檬汁调制

烤 面 筋

1、设备：烧烤铁槽一个，木炭，铁钎20根。

2、把凉水里浸泡的面筋卷穿到铁签上或者是竹签上也可以，放在装有炭火的铁槽上，然后刷上已经制作好的调味酱料，烤约2分钟，最后把油控一下，撒上一些孜然粉和辣椒粉就可以 了。参照（图8）

备注：

如果要是用铁签烤制的话，要准备一些分开的一次性筷子，把面筋卷串到上面就可已给顾客品尝香脆可口的烤面筋了。

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