河南商报记者专访省政协常委、好想你轮值总经理石聚领 河南商报记者张郁/摄

河南商报首席记者张恒

好想你健康食品股份有限公司（简称“好想你”）始创于1992年，2016年并购杭州郝姆斯食品有限公司（拥有“百草味”等知名品牌），成为中国传统食品企业并购互联网食品企业第一案。

1月8日，河南商报记者对省政协常委、好想你轮值总经理石聚领进行了专访。石聚领透露，好想你计划向红枣生物制品转型，冲刺千亿级食品企业，目前正与郑州大学磋商，致力于针对红枣抗癌基础研究。

通过并购转型升级，融入互联网基因

“好想你2016年开始转型升级，包括装备、工艺、营销等方面。”石聚领告诉河南商报记者，当年对百草味的收购不仅让公司在业绩上快速提升，还给整个运营团队注入了互联网思维。

“好想你的原料、研发、加工、产品、品牌都没问题，但线上是公司的短板。我们之所以要收购百草味，就是看中了其线上的优势；而百草味的线下是短板，这正好是好想你的优势。”石聚领说。

石聚领对渠道、流量、直播带货等新潮词汇相当熟悉。他说，李佳琦为好想你的带货直播一次性甚至带来上千万元的销量，通过这种尝试，2020年好想你会把直播带货作为销售渠道的核心工具来做。

阐述轮值总经理制度的内部逻辑

去年10月份，好想你集团职业技能提升行动暨企业新型学徒制培训班正式开班仪式上，石聚领以好想你健康食品股份有限公司轮值总经理身份出席。轮值总经理是现代企业管理的创新，在华为、德邦、阿里、京东等公司都有实践。

“轮值总经理制度将集体优势和个人特点有机整合起来，在决策和执行上避免了模式的僵化，目前效果还不错。”石聚领告诉河南商报记者。

石聚领说，通过轮值形成决策位置的不稳定性，这种不稳定性是指一年后会有后来者接替轮值。如果前者没有把短板补好，后者在轮值过程中可能会将遗留下的瑕疵放大。所以说，轮值也形成了一种相互监督的机制。

向红枣生物制品领域转型

石聚领透露，好想你正在向红枣的生物制品领域转型。目前已经和郑州大学一个团队进行红枣抗癌的基础研究，有望三年内把红枣提取的生物技术作为企业发展的巅峰之作。“也可以说向功能食品方向转型。”石聚领说，红枣是药食同源，去年以来国际医学界对红枣的抗癌功能发表了很多论文。通过技术提取，有可能达到吃一粒枣相当于几斤的效果，公司目前正在沉淀技术研究。

“计划是2022年公司成立30周年时，至少有5个产品问世。”石聚领说，好想你会延伸出很多功能型保健食品，甚至是药物。让整个红枣产业向精、深、细、透延伸，从而提高附加值，让好想你真正成为一个千亿级的企业。

两会提案

设立河南职业大学，产教融合

在石聚领看来，食品行业如果耐不住寂寞转行，在其他领域就是小学生，一旦有风吹草动，风险会很大。“希望企业能够守住主业，做到精深细透。”石聚领还建议，政府不要单纯地以税收来衡量食品企业。因为食品企业是劳动密集型企业，应该肯定他们在带动农民增收、安置就业等社会层面的效益。

今年两会，石聚领建议设立河南职业大学，围绕高端制造业、新兴产业、互联网、生物等培养一线实战人才，教学模式与企业有机结合，让工厂搬到学校，学校建到工厂，两者形成互通互融的产教融合机制，这样既解决了师资，又解决了资金。他建议，政府应该在土地、资金、政策等方面向国家进行申请支持，真正把河南从劳动力大省转变成人才大省。

“我提的建议是围绕这一轮职业教育，把乡村振兴人才培养、人才战略作为发展源动力，实现弯道超车。”石聚领说，通过职业技术人才的培养，能更好地推动农业的供给侧改革，高质量发展。

发哥手记：

好想你计划从农产品加工向功能食品加工跨越，对公司、行业来说都意义重大。预祝好想你能够成功转型，为河南省的食品产业注入新的活力。

●本报记者潘宇静

作为我国红枣行业唯一的A股上市公司，好想你董事会秘书豆妍妍日前在接受中国证券报记者专访时表示，公司已经主导制订了《灰枣》《免洗红枣》《骏枣》三项国家标准，有助于提升红枣种植品质、规范红枣市场秩序、引导红枣行业健康发展。

行业年均增速达10%

豆妍妍表示，随着国家标准的建立和红枣期货上市，公开、透明、权威的市场价格逐步形成，标准化分级理念得到认可。期货价格作为市场化价格，能够高效率地反映市场各类信息和供求关系，为产业各经营主体提供了生产、加工的价格参考依据。

豆妍妍介绍，2011年至2020年，我国红枣行业经历了由卖方市场向买方市场的转变。在这个过程中，我国红枣行业曾由于供过于求、竞争激烈，导致红枣价格下降，种植收益不断下滑，出现了“枣贱伤农”的现象。

相关数据显示，我国红枣的种植面积和产量快速增长，近20年分别增长4.5倍和4.6倍。2000年我国红枣种植规模和产量分别为60万公顷左右、131万吨，2018年分别为331万公顷、736万吨，年均增速分别为10.0%、10.1%。

2021年7月红枣坐果期时，新疆地区遭遇连续高温天气，导致减产严重，红枣市场供不应求，期货、现货交易火热，新枣价格飙升。“供给端和需求端的共同作用，势必推动红枣消费向优质、高价转变，‘枣贱伤农’的情况逐步改善。”豆妍妍称。

标准化建设有待加快

红枣行业的全产业链涉及到种植、采购、生产、包装、运输、贮藏、销售等多个环节。其中，生产、包装、运输、贮藏的标准在三项国家标准中已有涉及。“不过，红枣产业链上游的标准化建设工作仍有待加快，尤其是在红枣种植方面。目前，很多种植基地有着自己的种植标准，但对于土质、水分、株距等具体的种植要求尚没有国家层面的标准。”豆妍妍表示。

豆妍妍介绍，目前，红枣行业标准化工作推行的难点在于宣传推广程度不够，以及标准实施的监管力度仍需加强。虽然红枣国家三项标准已经实施，但红枣质量良莠不齐的情况仍有发生。市场上红枣等级分类仍处于比较混杂的局面，部分企业自行定级定价，甚至一些商家用其他产地的普通枣来冒充新疆优质产区的红枣，或者拿二级枣冒充一级枣。

近日，《国家标准化管理委员会关于下达第二批国家级消费品标准化试点项目的通知》正式发布，好想你公司成功入选“第二批国家级消费品标准化试点项目”，成为河南省市场监管局推荐的四家入选单位之一，这也标志着好想你公司近年来在标准化建设方面所取得的成就获认可。

豆妍妍称，红枣三项标准的发布有助于引导消费者在市场上选购高品质的红枣产品，需要监管部门加大对标准的宣贯，强化对标准的适用范围和执行情况的政策引导和监督。

推动农业高质量发展

12月9日，市场监管总局（标准委）集中发布了一批重要国家标准，其中就涉及农业农村领域。

国家市场监督管理总局副局长、国家标准化管理委员会主任田世宏在10月的国新办会议上介绍，在标准供给方面，我国已发布国家标准4万多项、行业标准7.6万多项、地方标准5.3万多项，团体标准近3万项，自我声明公开的企业标准超过200多万项。

标准是行业发展的“风向标”。农业农村部农产品质量安全监管司司长肖放表示，在新发展阶段，农业标准化在推动农业高质量发展、加快农业农村现代化中的作用将进一步凸显。

豆妍妍称，经过近30年的发展，好想你拥有原材料基地采购、冷藏保鲜、科技研发、生产加工、全渠道销售、观光旅游、教育咨询等全产业链优势，形成的一二三产融合发展模式，已经打磨成为一种标准化、可复制的发展模式。

结合县域政府产业振兴的需求和当地企业要市场要品牌的诉求，好想你协同县域龙头企业开创的“一县一品、一区一店、一店千品、一品千店”星火计划正在如火如荼推进中。“希望能打造一个品质有龙头企业保障、品牌有双品牌加持、创新有平台支持、渠道有多方共建共享的新商业模式，铸就好想你在县域特色农产品产业中的‘链主’地位，推动现代农业高质量发展。”豆妍妍说。

本文源自中国证券报

不喜欢太甜，这个方子糖量少，甜度略低，喜欢吃甜食的小伙伴可以将白糖增加到25克或者更多。

By 厨义

用料

• 面包材料
• 高筋粉 250g
• 酵母 3g
• 糖桂花 25g
• 冰水 160g
• 白糖 10g
• 海盐 2g
• 黄油 20g
• 裹馅
• 酒酿 150g
• 奶油奶酪 50g
• 红枣 适量

做法步骤

1、将面包材料除黄油外全部放入厨师机。

2、搅打出粗膜，放入室温软化的黄油搅打出手套膜，不是很严格，大概出膜也可以。

3、放入发酵盆35度左右发酵。

4、取酒酿，沥出酒液，留取米粒部分。

5、将米粒部分尽量挤干，避免裹入部分太湿。

6、将挤压好的酒酿米粒加入奶油奶酪混合，我用的奶油奶酪是自制的。

7、加入红枣碎，也可不加，或者加入其它自己喜爱的蔓越莓，蓝莓干等水果干。

8、搅拌均匀备用。

9、面团发酵至1.5-2倍左右。

10、戳一个洞不会缩，一发就完成了。

11、等分成2个面团。

12、擀饼，卷牛舌卷。

13、再擀饼，取一半裹料涂抹均匀，卷起来。

14、收好口，放入水立方。另一个同样步骤。然后大约35度进行二次发酵

15、大约发至8程满，烤箱预热180度。

16、盖好盖子，放入预热好的烤箱180度烤35分钟

17、出炉。

18、晾凉，桂花搭配酒酿非常清甜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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梁实秋先生笔下的核桃酪：微呈紫色，枣香、核桃香扑鼻，喝到嘴里粘糊糊的、甜滋滋的，真舍不得一下了咽到喉咙里去。 现在科技发达了，用豆浆机或搅拌机就能轻松的做出一样好吃的核桃酪！

By Sylvie玄乐味 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 糯米 50g
• 和田玉枣 6只
• 核桃 8只

做法步骤

1、糯米与红枣提前一晚泡上

2、红枣上锅蒸15-20分钟

3、最麻烦的一步就是红枣去皮。照梁实秋先生的原作核桃皮也是要去掉的，鉴于核桃去皮实在太琐碎，我们只把红枣肉用小勺刮下来就好。

4、糯米早就泡好，核桃剥皮掰碎，红枣也已经刮出枣泥，再准备600ml水。一起放进豆浆机里。

5、选择米糊，开始即可。如果用搅拌机，充分粉碎后要煮开煮熟。

6、喷香的，营养的

7、香稠的核桃酪，做早餐，下午茶点，夜宵，都非常不错。

8、谢谢大家的观看！

小贴士

做出来的成品约有650ml左右，核桃不要超过10个不然会很腻很腻，红枣非常甜就不用加糖了，6个红枣做出来的不是很甜，如果喜欢甜味的，枣香浓郁的，多加些枣即可。

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